Baconos (vagy hagymás) baguette

Hozzávalók:
50 dkg teljes kiőrlésű rozsliszt
3 dkg élesztő
2,5 dl melegvíz
0,5 dl olaj
só
1 teáskanálnyi cukor
15 dkg baconszalonna

A szalonnát 0,5x0,5 cm-es kockákra vágjuk. A melegvízbe beleszórjuk a cukrot és belemorzsoljuk az élesztőt. Sózzuk és beletesszük a rozslisztet. Hozzátesszük az olajat és az egészet összedolgozzuk, amíg ruganyos sima kenyértésztát nem kapunk. Hozzáadjuk a bacont, és 1-2 órát kelesztjük. Majd a tésztából baguettet formázunk, és a sütőben 70°C-on 20 percig továbbkelesztjük. Végül 170°C-on körülbelül fél óra alatt készre sütjük.
(Ugyanígy készül a hagymás baguette, csak ott a bacon helyett 2 marék pirított és szárított hagymakockát teszünk a tésztába.)

Ezt a receptet Benkö Gábornak (Németország) köszönhetjük. Ő azt is hozzáteszi, hogy bármely kenyértésztamég lazábbá tehető, ha minden kiló liszthez adunk még 0,5 dkg sütőport is. Mint mondja, ettől a kenyér óriási lesz ;)

Ez a lap a Konyhamester oldala. Gazda:  csomópont.
Kapcsolatfelvétel, technikai információk, copyright: keresse az impresszumban!