Erdélyi kürtöskalács

Hozzávalók:
50 dkg finomliszt
7,5 dkg vaj
3 dkg élesztő
3 dl tej
3 egész tojás
só
10 dkg kristálycukor
10 dkg apróra vágott mandula

A lisztből, az olvasztott vajból, 3 dl cukros tejben felfuttatott 3 dkg élesztőből, 3 tojássárgájából kevés sóval tésztát gyúrunk. Jól kidolgozzuk, annyi cipóra osztjuk, ahány kalácsot készítünk, majd letakarva huzatmentes helyen kelni hagyjuk.
Amikor megkelt, lisztezett deszkára borítjuk, kicsit átgyúrjuk és hosszú szalagformákra nyújtjuk. A vajjal megkent kürtöskalácsformákra rátekerjük a tésztát, ujjunkkal laposra nyomkodjuk, tojásfehérjével vagy olvasztott vajjal megkenjük és cukros, apróra vágott mandulával vagy dióval meghintjük.
Faszénparázs fölött forgatva szép pirosra megsütjük.

Ezt a receptet a Holló és Társa Könyvkiadónak köszönhetjük. Eredetileg a 155 kenyér, kalács és péksütemény című szakácskönyvben jelent meg.

Ez a lap a Konyhamester oldala. Gazda:  csomópont.
Kapcsolatfelvétel, technikai információk, copyright: keresse az impresszumban!