Molnárka (Hamburgerzsömle)

Hozzávalók (6-8 darabhoz):
50 dkg liszt (BL55)
2,4 dl tej
3 dkg élesztő
3 evőkanálnyi cukor
2 tojás
(szezámmag)

A hozzávalókat a szezámmag kivételével összekeverjük, s a simára kidolgozott tésztából kissé lapított golyókat formázunk, s azt megkelesztjük. Egy kis tejet és egy fél tojást összekeverünk, és ezzel megkenjük a zsömléket. (A tetejét megszórhatjuk szezámmaggal is.) Közepesen meleg sütőben pirosasbarnára sütjük.

Ezt a receptet Benkö Gábornak köszönhetjük. Ő arra is felhívja a figyelmet, hogy ha a tésztát (egyben) laposra nyújtjuk, kelesztjük, majd 90 Celsius-fokos sütőben megszárítjuk, akkor egy jó pankó-alapanyagot kapunk, azaz úgy juthatunk fehér morzsához, hogy nem kell a barna héjat lehámoznunk a zsemlékről.

Ez a lap a Konyhamester oldala. Gazda:  csomópont.
Kapcsolatfelvétel, technikai információk, copyright: keresse az impresszumban!