Csokoládés-mogyorós felfújt
Hozzávalók:
a tésztához:
20 dkg liszt
2 tojás
1 teáskanálnyi olaj
csipetnyi só
víz (szükség szerint)
8 dkg vaj
8 dkg porcukor
4 tojássárgája
4 tojásfehérje
8 dkg pörkölt mogyoró
8 dkg csokoládébevonó
2 dkg zsemlemorzsa
fél teáskanálnyi őrölt fahéj
fél citrom reszelt héja
a sütéshez:
vaj
zsemlemorzsa
a tálaláshoz:
porcukor
A tésztához deszkára szórjuk a lisztet,
a közepébe mélyedést nyomunk. Abba tesszük a többi hozzávalót, és az egészet
először villával összedolgozzuk, majd sima tésztává gyúrjuk. Fóliába csomagoljuk
és 30 percig pihentetjük.
A pihentetett tésztát kinyújtjuk, és késsel vagy tésztakészítő géppel 6 cm
széles csíkokra vágjuk. Enyhén sós, forrásban lévő vízben „fogkeményre”
főzzük, leszűrjük és hideg vízzel leöblítjük. Lecsepegtetjük és hagyjuk
kihűlni.
A csokoládés mogyorókeverékhez a vajat habosra keverjük a porcukor felével és a
tojássárgájával. A tojásfehérjét a maradék porcukorral habbá verjük és a vajas
masszába keverjük. Az őrölt mogyorót, a reszelt csokoládébevonót, a
zsemlemorzsát, a fahéjat s a citromhéjat összekeverjük, és a masszához adjuk.
A hideg tésztát a csokoládés-mogyorós masszába keverjük, majd az egészet egy
kivajazott, zsemlemorzsával beszórt tűzálló tálba töltjük. 200 Celsius fokra
előmelegített sütőben 25-30 percig sütjük. Ha elkészült, a tetejét megszórjuk
porcukorral.
Ezt a receptet az Aréna 2000 Kiadónak köszönhetjük. Eredetileg a Nagy csokoládé könyvben jelent meg, ahol akad még néhány társa...
Ez a lap a Konyhamester
oldala. Gazda: csomópont.
Kapcsolatfelvétel, technikai információk, copyright: keresse az impresszumban!